تقدمها : ماريا
المكوّنات
-
2 حبة باذنجان حجم وسط
-
3 حبة بطاطا
-
1 فليفلة خضرا
-
1 ونص كاسة رز صنوايت(أي رز مصري حبة قصيرة)
-
0.5 كاسة رز بسمتي
-
بهارات الرز……
-
ملعقتان كبيرتان بهار مشكل
-
0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
0.25 ملعقة صغيرة كركم
-
برشة جوزة الطيب
-
0.5 ملعقة كبيرة ملح
-
كيس بودرة مرقة الدجاج او مكعب ماجي
-
دجاجة مقطعة
الخطوات
-
يسلق الدجاج بالطريقة العادية (يغسل وينظف يضاف لماء السلق فلفل اسود /رشة كركم/بهار مشكل /رشة زنجبيل /رشة قرفة /رشة هيل /رشة جوز الطيب)بهار حب (هيل /قرنفل/عودان قرفة/فلفل اسود حب/٤ورقات غار)بصلة مقطعة
-
تقطع البطاطا على شكل دوائر وتقلى
-
يقطع البادنجان بشكل دوائر /او طولي دون تقشير ويقلى (ممكن رش الباذنجان بالملح حتى يخرج الماء ثم مسحه لتقليل امتصاص الزيت) بالنسبة الي ارش القليل من الملح واقليه
-
تقطع حبة الفليفلة اربع اجزاء وتقلى
-
يقلى الدجاج في نفس الزيت
-
ينقع الرز ويغسل ويبهر بالبهارات المكتوبة
-
في طنجرة الطبخ نرتب الخضار المقلية ثم الدجاج ثم الرز المبهر ثم ماء السلق مع تذويب الماجي في ماء السلق
-
بالنسبة لكمية الماء كاسة ونصف لكل كاسة بسمتي وكاسة لكل كاسة رز مصري
-
نضع الطنجرة على النار حتى يغلي الماء تنتظر دقيقتان ثم نخفض النار وتغطى الطنجرة لحين النضج
-
بعد ذلك تترك عشر دقائق حتى تتماسك ويسهل يقلبها ثم تقلب
-
تقدم مع السلطة او اللبن وتزين بالمكسرات
