طريقة عمل البروستد تعتبر من الطرق التى يعتقدها البعض مُعقدة ولذلك بسبب مكوناتها وخلتطها الكثيرة، لكن نحن فى شيف مصر سنقدم لكم سر خلطة البروستد بطريقة سهلة ومكونات بسيطة.
البروستد تعتبر وجبة أشتهرت في الأونة الأخيرة، وهى عبارة عن قطع من الدجاج مضافًا الدقيق مع القليل من البهرات، والتوابل.
والفراخ المقرمشة لها طريقة في الطهى، والقلى لكى تكون «مقرمشة»، ومن المعروف أن فى معظم المطاعم تُقدم هذة الوجبة ومعها القليل من البطاطس المحمرة أو القليل من الأرز البسمتى، والثومية، والكاتشب، والشطة الحارة.
وأشتهرت هذه الوجبة في الدول العربية وخاصة فى دول الخليج مؤخرًا، وأصبحت جزء من حياة كثير من الناس، وأصبح كثير من المطاعم يستخدمها كوجبة رئيسية للترويج لأنفسهم من خلالها من خلال تحضيرها بطرق جذابة تجذب الأنظار.
ومن أجل ذلك سنقدم لكم أفضل الطرق، وأسهلها لتحضير الفراخ المقرمشة من «شيف مصر» ولا يتطلب تحضيرها مجهودًا كبيرًا، فمن الممكن أن تُحضر فى أقل من ١٠ دقائق، وتنضج في ٢٠ دقيقة علي الأكثر.
∗ تحتوي السعرات الحرارية في الفراخ المقرمشة على ما يقرب من ١٣٥٥ سعر حرارى.
∗ أما الدهون فتحتوى على ما يقرب من ٨٠ غرامًا.
∗ والدهون المشبعة ما يقرب من ٢٥ غرامًا.
∗ والكوليسترول ما يقرب من ٤٠٠ مليغرامًا.
∗ والكربوهيدرات ٧٠ غرامًا.
∗ البروتينات ١٠٠ غرامًا.
مقادير البروستد.
• دجاجة مقطعة 8 قطع.
• نصف لتر ماء.
• معلقتين كبار جوز الهند.
• 2 فص ثوم.
• معلقة صغيرة شطة سودانى “حسب الرغبة”.
• معلقة صغيرة جنزبيل.
• معلقة صغيرة ببريكا.
• معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة ملح ليمون.
• معلقة صغيرة بصل بورد.
• معلقة صغيرة ثوم بودر.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• معلقة صغيرة قرنفل مطحون.
• 8 حبات حبهان.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• دقيق.
طريقة عمل البروستد.
• فى البداية نقوم باحضار الخلاط ونقوم باضافة الماء ثم نُضيف التوابل الببريكا والثوم البودر، والبصل البودر، الحبهان، والقرنفل المطحون، وجوز الهند،ومرقة الدجاج، وباقى المكونات التى تم ذكرها فى المقادير.
• نضع التتبيلة على الدجاج ونقوم بتقليبها جيدًا، ونتركها فى التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل من 6 ساعات إلى 12 ساعة حتى تتشرب الدجاج التتبيلة.
• نقوم باحضار الدقيق ونضع فيه البروستد الذى تم تتبيله ونتأكد من أن الدقيق غطى بالكامل قطعة الدجاج.
• نقوم باحضار حلة أو أناء عميق ونُضيف الزيت بشرط أن يكون الزيت يغطى البروستد، ونترك الزيت يسخن على النار.
• نضع البروستد على نار عالية، ونُخفض بعضها النار قليلا ونغطى الحلة ونترك البروستد 10 دقائق، ثم نقوم بازالة الغطاء ونتركه 5 دقائق اخرى لكى تكون مقرمشة.
• نقوم باخراج البروستد من على النار ونقدمه.
بهذا الشكل نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل البروستد بوصفة سهلة وبسيطة من شيف مصر.
