على طريقة الشيف “منال العالم” عمل فيليه الدجاج مع صلصة الصويا

خطوات عمل فيليه الدجاج مع صلصة الصويا

•  بين قطعتين من روق الزبدة ضعي قطع الدجاج واطرقيها بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة.
•  في مقلاة واسعة ضعي الزبد والزيت، ضعي المقلاة على نار هادئة لتذوب الزبدة.
•  في طبق صغير ضعي الفلفل، الملح ، البابريكا، الكزبرة والزنجبيل، قلبي لتختلط المواد.
•  في طبق واسع ضعي البيض وثلث كمية خليط البهارات، قلبي بالشوكة ليختلط.
•  في طبق واسع اخر ضعي الدقيق واضيفي نصف كمية خليط البهارات، قلبي ليختلط.
•  انثري بقية البهارات على قطع الدجاج.
•  ضعي قطعة فيليه في الدقيق وقلبي لتتغطى، ضعي الفيليه في البيض وقلبي لتتغطى، اعيدي وضع الفيليه في الدقيق ثانية وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
•  ضعي الفيليه في المقلاة، انتظري قليلا ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري لتصبح ذهبية اللون.
•  اخرجي الفيليه من المقلاة وضعي في طبق جانبي. اكملي قلي بقية قطع الفيليه بنفس الطريقة.
•  إلى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم والفلفل، قلبي ليلين البصل.
•  الصلصة: في كوب مكيال ضعي الماء، النشا، الخل وعصير الليمون، قلبي بمضرب شبك يدوي لتتكون صلصة ناعمة.
•  أضيفي الصلصة على البصل في المقلاة، قلبي إلى أن تغلي ثم ضعي قطع الدجاج ودعيها لمدة ٢٠ دقيقة لينضج الدجاج ويتسبك المرق.
•  وزعي البقدونس وقدمي بجانب الارز الابيض