على طريقة الشيف اسامة السيد عمل الايس كريم بالشوكولاته

خطوات عمل الايس كريم بالشوكولاته

• – نخلط صفار البيض مع السكر والنشاء والفانيليا
• – نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوبٍ واحدٍ على خليط البيض ثم يقلب جيداً
• – نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الإستمرار في الخفق حتى لا يتكتل الخليط
• – استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً
• – يرفع عن النار ويقلب بقوةٍ ونحصل بذلك على الكسترد
• – نضيف للكسترد وهو ساخن قالب الشوكولاته ( يكون مكسر ) والكاكاو البودرة
• – يخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يغطى بورقٍ مشمعٍ ويترك حتى يبرد تماماً
• – نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك
• – يوضع في الفريزر لمدة ساعةٍ
• ثم يخرج الآيس كريم ويخفق مرةً أخرى وتعاد هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني
• ثم يقدم مع صوص الشوكولا