طريقة عمل مكرونة اسباكتي ولحمة ببهارات الغرام ماسالا الهندي

يقدمها:الشيف حمدى مرسى

المكوّنات

3أفراد
  1. مكونات بهارات الجرام ماسالا
  2. عودين أرفة
  3. ملعقة كبيرة كزبرة مصححة
  4. 4 ورق لاورا
  5. ملعقة صغيرة كمون
  6. ملعقة صغيرة زعتر
  7. 6 حبات حبهان مصحح تخلي قبل الطحن
  8. 10 حبات قرنفل
  9. ملعقة صغيرة فلفل أسمر مصحح
  10. حبة جوزة الطيب
  11. 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
  12. المكونات الأخري
  13. 700 جرام لحم ستيك
  14. 500 جرام مكرونة سباكتي جيدة
  15. 250 جرام فلفل حار إختياري
  16. 600 جرام طماطم حمراء جدا
  17. عود بصل طازج
  18. 1 ليمونة
  19. زيت للحم وللمكرونة
  20. ملح وفلفل أسمر

طريقة التحضير

  1. بهارات الماسالا تحمس وتطحن ونتبل بها اللحم والباقي يحفظ في زجاجة محكمة الغلق لحين الاستخدام مرة اخرى.

  2. أنا قطعت اللحم لاني اعرف اقطع اللحم جيدا.

  3. بهذا السُمك يشطرت أن يكون إستيك اللحم.

  4. هنا وضعت بهارات الماسالا على اللحم وزودت بودرة التوم الغير مذكورة في توليفة البهارات.

  5. وتبلتها ليلا وتركتها خارج الثلاجة مغلفة.

  6. ممكن يتم نضج اللحم في الفورن أو على الجرييل أو في طاصة.

  7. وهنا قد تم نضجها كما نري.

  8. نضع الفلفل في صينية بدون أي إضافات ثم نضعه في الفورن للشوية.

  9. بعد شوية وهو ساخن نضيف الية عصير الليمون نقشرة ام لا اختياري.

  10. ونضعة في طبق السفرة.

  11. نقطع الطماطم في كسارولة ونضيف اليها الملح والفلفل الاسمر. ونتركها تتسبك على النار.

  12. حتى تتسبك جيدا ويذهو لونها.

  13. نسلق المكرونة في ماء ساخن.

  14. لدرجة طهي 85%

  15. و15% الباقين من الطهي سوف تكتسبة المكرونة عند أضافة الصلصة لها.

  16. نضيف اليها بعضا من زيت الزيتون.

  17. ونخلطها معا بدون تكسير عيدان المكرونة.

  18. هكذا كما نري العيدان بدون تكسير لسهولة ألتقاطها بشوكة الطعام.

  19. ثم نقوم بتقطيع عود البصل.

  20. الى قطع صغيرة.

  21. ونضيف الية قرن فلفل حار جدا.

  22. ثم نبدء بتحضير الأطباق على السفرة.

  23. نحضر اطباق المكرونة ونضيف اليها البصل والفلفل بهذا الشكل الجميل.

  24. ثم في اطباق أخري نضع اللحم ومعة بعد من الخبز الكريسبي.

  25. مثال ذالك مثلا وكل واحد على ذوقة في طريقة تقديم الوصفة على السفرة.

  26. وهناك نوعية اخرى من التقديم : وهي خلط المكرونة والصلصة والفلفل واللحم معا بعد النضج بالطبع.

  27. ووضعهم بالفورن 10 دقائق ويقدموا بهذا الشكل.

  28. هكذا.

  29. وبالهنا والشفا

بكره أحلى

رئيس مجلس الادارة ورئيس التحرير : وجدى وزيرى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock