من مطبخ الشيف طارق سمير السبكي
مدة التحضير/20 دقيقة مدة الطهي/ 25 دقيقه المقادير،، نصف كيلو أرز بسمتى نصف كيلو صدور دجاج مقطعة ومخلى من العظم بصله مقطعه او مبشورة 1ثمرة طماطم مقطعة جيليان 2 فلفل أحمر حار نصف لتر ماء نصف لتر حليب جوز الهند سمنة او زيت عود قرفة خشب ملعقة صغيرةكركم ملعقة صغيرة كارى 2 ورق لورى 2 فصوص ثوم مفروم حبهان ملح ملعقة بهارات زنجبيل شطة الطريقة،، فى طبق بنجهز الدجاج قطع ونضيف عليه البصل والشطة والبهارات والجنزبيل ونصف ملعقة صغيرة ملح ونقلبهم وتترك تقريبا من ثلث لنصف ساعة فى الثلاجة ثم فى اناء على النار نضع الزيت او السمنة ثم نضيف الفلفل المقطع جيليان ويقلب مع اضافة الثوم والدجاج السابق تحضيرة ويقلب جيدا على النار ثم نضيف الطماطم ويقلب حتى ينضج ثم نضع الارز ويقلب ثم نضيف الكركم والكارى والحبهان والقرفة وورق اللورى والملح ونستمر فى التقليب حتى يبداء الارز ينشف جيدا ويسخن ثم نضع الماء وحليب جوز الهند ويقلب ويغطى على النار وبعد الغليان نهدء النار حتى السوى (بيفضل غسل الارز ونقعة فى الماء قليلا قبل الايستخدام) وبالف هنا وشفا مع تحياتي الشيف طارق سمير السبكي
