تقدمها : جمانه العقاد
المقادير
-
2 كوب ملفوف، مبشور
-
1 كوب حمص
-
1 افوكاتو
-
1/4 كوب برغل
-
1/4 كوب بصل أخضر، مفروم أو بصل أحمر
-
الصلصة::
-
3 فص ثوم مهروس، مع قليل من الملح
-
1 حامض، معصور
-
5/16 كوب زيت الزيتون، أو أكثر
-
2 ملعقة كبيرة سماق
-
2 ملعقة كبيرة نعنع، مطحون مجفف
طريقة التحضير
5 دقيقة
-
تقطع الملفوف تقطيعاً ناعماً جداً وتوضع في وعاء كبير.
-
يقشر الحمص ويوضع في الوعاء مع الملفوف.
-
يسكب ماء ساخن جداً على البرغل في وعاء صغير وتترك الحبوب لتنفش لمدة 10 دقائق او حتى تطرى.
-
يصفى البرغل من الماء جيداً في مصفاة ثم يوضع في الوعاء مع الملفوف والحمص.
-
تقشر فصوص الثوم وتفرم وتهرس في وعاء مع قليل من الملح حتى تشكل معجوناً.
-
ينقل معجون الثوم الى وعاء صغير ويضاف عصير الحامض وزيت الزيتون والسماق والنعنع.
-
يخلط المزيج بقوة وينقل الى وعاء السلطة.
-
تخلط كل المكونات.
-
عند جهوزية تقديمها، تقطع الافوكادو الى نصفين وتنزع بذورها وتقشر.
-
ترش الافوكادو بالحامض وتقطع الى شرحات، لتزيين السلطة بها.
